Cosa e dove mangiare a Norimberga

cosa mangiare a norimberga — Picture from cookionista.com

Norimberga è davvero una città interessante sotto molti punti di vista. Molto di quello che ci vuole raccontare è racchiuso in un passato che va dal lontanissimo al vicinissimo. Come molti di voi sapranno, Norimberga si trova in Baviera ma è tutto tranne che bavarese. La città, infatti, è capoluogo della Franconia e i suoi abitanti vedono le loro storiche origini nel fiero popolo dei Franchi. Per questo motivo, pur seguendo un leit motiv tipicamente simile a quello della regione di cui fa parte, Norimberga si distingue per dialetto, cucina, storia e tradizioni. Oggi vi racconto cosa mangiare a Norimberga e dove farlo, senza spendere una fortuna.

Le salsicce di Norimberga

Salsicce di Norimberga
La tradizione dalla quale voglio partire nel raccontarvi la città è quella legata al magico mondo della salsiccia. A Norimberga ce n’è per tutti i gusti (senza cadere nel doppio senso) e diciamo che la ciccia trionfa in ogni senso. I tedeschi, si sa, sono però attenti alle diverse scelte alimentari da molto più tempo dell’Italia e quindi anche i vegetariani avranno di che gustare. Norimberga è la città dove l’arte di insaccare salsicce è nata. Siamo circa nell’anno mille o giù di lì e, per conservare la carne, la si speziava e la si insaccava. Nascono così i tipici Wurst di Norimberga. Grandi come un dito, sono serviti cotti alla brace su di un letto di crauti (buonissimi a detta di Gian) e accompagnati da insalata di patate. Io adoro la Kartoffelsalat e quel suo insieme di patate e cipolle, condite con quella puntina di aceto che rende tutto perfetto per pulire il gusto grasso delle salsicce. Certi abbinamenti nascono proprio bene!

Dove mangiare le Salsicce di Norimberga

metzgerei walk
Tornado alle salsicce, ci sono due luoghi dove mangiare che mi sento di consigliarvi con tutto il cuore. Il primo si chiama Barfüsser e si trova all’inizio del centro storico. Ottima birra, buona cucina e prezzi più che equi. Il secondo luogo è un ristorante storico della città: Bratwurst Röslein è una garanzia. Una delle cose che non si devono mai dimenticare è tenere aperti occhi e naso. Nei pressi della Lorenz Kirche c’è una macelleria-rosticceria dove con 2,60€ potrete recuperare panini pazzeschi. Si chiama Metzgerei Walk ed è una vera isituzione in città. Anche tra i locali. La macelleria è aperta solo per pranzo.

Il Drei im Weckla

3 im weckla
Altra cosa da non dimenticare è il termine Drei im Weckla. Si tratta di 3 salsicce tipiche in un panino molto buono. Ottimo da portar con sé durante il giorno. Speso mangiato per pranzo, è davvero comune tra gli abitanti del luogo e tutti i visitatori che gironzolano per la Alte Stadt. E’ buonissimo ed è un ottimo modo per saziarsi con gusto e tradizione senza svenarsi. Un panino così può costare tra i 2€ e i 3€. A volte si trovano anche offerte per prendere panino + bibita ad un prezzo interessante.

Norimberga è un luogo davvero speciale per il palato. Oltre che per la sua storia. Se avete in programma un viaggio in Baviera, ops Franconia, meglio che dimentichiate la dieta. Sarebbe un peccato non poter gustare quello che questa terra davvero interessante ha da offrire. Il gusto di un viaggio passa anche attraverso ciò che un luogo offre a noi anime gironzolanti. Un viaggio a Norimberga ci regala il gusto pepato di quelle salsicce piccole e fragranti che hanno tanta voglio di saziare tutti noi. I vegetariani e vegani non disperino: la Germania in generale è sempre stata molto avanti nelle possibilità gastronomiche per tutti.

Tutte le foto sono da Wikimedia Commons, salvo diversamente indicato.