Immaginate un piccolo paese della Renania, di quelli con le case a graticcio e qualche canale a disegnare il centro storico. Metteteci vicino uno dei castelli più importanti di Federico II e aggiungente, infinte, una casa storica divenuta ristorante, dove assaggiare quanto di meglio il Rheinland-Pfalz possa portare in tavola. Tutto questo può accadere se siete ad Annweiler am Trifels dove si trova Zur Alten Gerberei, ristorante che – come dice il nome – nasce da quella che era un’antica conceria medievale. Al posto di pellami da conciare, oggi troviamo tavoli comodi e sale accoglienti, dove gustare qualcosa di totalmente tradizionale e preparato alla grande.
Dove si trova Zur Alten Gerberei ad Annweiler am Trifels
Annweiler am Trifels è il luogo chiave da tener presente per visitare Burg Trifels, castello di Federico II e simbolo totale della forza imperiale. Il paese si trova ai piedi dell’altura su cui si erge – maestoso – quel castello e si mostra con un’immagine a tratti quasi romantica. Questo perché Annweiler è davvero grazioso nel suo centro storico e il ristorante di cui vi sto per raccontare oggi si trova proprio lì.
Zur Alten Gerberei si trova nel quartiere “Gerber” di Annweiler am Trifels che, come suggerisce il nome, era la zona delle concerie imperiali. Gerberei vuol dire, appunto, conceria. Questo spiega la presenza dei canali in questa parte di Annweiler: servivano per il lavaggio dei pellami. Opportunamente ristrutturato e risistemato, il centro storico è davvero una delizia per gli occhi ma non solo.
Zur Alten Gerberei si trova esattamente in Prangertshof 11, vicolo che si raggiunge solo a piedi. La cosa migliore è parcheggiare al Parkplatz Gotthold, in Zweibrückerstraße 9. Da lì, si prosegue a piedi attraverso le vie di Annweiler. Non ci metterete più di cinque minuti.
Cosa aspettarsi da un pasto al Zur Alten Gerberei, in Renania
Spesso, si racconta che l’esperienza che si fa in un ristorante o un in luogo non inizia esattamente da quando varchiamo la porta di quel luogo ma comincia dal fatto di arrivarci. Parlando di un pasto da Zur Alten Gerberei, è proprio così: l’esperienza inizia passeggiando per le vie di Annweiler am Trifels, gustandosi la bellezza di quelle vecchie case affacciate sui canali e ascoltando anche il rumore dell’acqua.
Detto questo, quando varcherete la porta di Zur Alten Gerberei, troverete un ambiente tradizionale e in linea con tutto quel centro storico meraviglioso. Detto questo, troverete comunque un ambiente aggiornato e curato, pronto ad accogliere gli ospiti e a metterli a proprio agio. Il ristorante è aperto tutti i giorni, dal martedì alla domenica, ma solo a cena.
I tavoli sono molti ma, per essere sicuri, conviene sempre prenotare. Benché Zur Alten Gerberei presenti praticamente tutti piatti tradizionali e tipici del Rheinland-Pfalz, ci sono ottime proposte anche per vegetariani e vegani. Per quanto riguarda il senza glutine, è sempre meglio chiedere. A livello di budget, tenete conto che uno dei piatti che vi sto per raccontare costa attorno ai 17€ e che la porzione è davvero abbondante. A questo, ovviamente, va aggiunto il costo del bere e di eventuali dolci o antipasti.
Mangiare da Zur Alten Gerberei in Renania: Wild Saumagen
Le cose ottime da assaggiare in Renania sono molte e, alcune di esse, sono andate ad arricchire anche il mio vocabolario tedesco. I Saumagen, per esempio: non sapevo cosa fossero e nemmeno conoscevo questa parola, prima di quel viaggio in Rheinland-Pfalz. La definizione di Saumagen è semplice: sembrano degli hamburger ma, nel loro impasto, non c’è solo carne. Questo perché, un tempo, la carne costava molto. L’impasto dei Saumagen prevede, infatti, cereali, verdure e patate, mescolate alla carne. Nel caso della mia cena a Zur Alten Gerberai, io ho scelto di “Wild” Saumagen, ovvero di Wildschwein: cinghiale. Si sentiva il sapore di quest’ultimo ma tutto era perfettamente bilanciato, anche grazie a una salsa di Blauburgunder che rendeva tutto davvero eccezionale. Come accennavo prima, la porzione era decisamente importante. Tenetene conto nel fare il vostro ordine.
Mangiare da Zur Alten Gerberei in Renania: il Pfalzer Teller
Se non avete idea di come possa essere la cucina tradizionale della Renania-Palatinato, un buon suggerimento può arrivare da quello che, sul menù di Zur Alten Gerberei, viene chiamato Pfalzer Teller, ovvero il piatto del Palatinato. Si tratta di un qualcosa di creato appositamente dalla cucina di Zur Alten Gerberei per raccontare la gastronomia del luogo.
Per quanto riguarda la mia cena, quel piatto è stato ordinato da uno dei miei commensali e, un po’, gliel’ho invidiato: prevedeva un Saumagen piccolo, un canederlo, dei crauti, delle salsicce locali e del rösti che, per quel che mi riguarda, mi mette sempre grande allegria. Come mi ha messo davvero grande allegria la cena di quella sera in quel di Annweiler am Trifels: ottima compagnia, ottimo cibo, il vino che accompagnava il tutto si faceva voler bene (data la zona, non poteva essere altrimenti: Annweiler am Trifels si trova lungo la Weinstraße della Renania. Praticamente, una garanzia se amate il Riesling o il Pinot Nero). A completamento di tutto ciò, ci metto il fatto che quella cena è avvenuta in un posto a dir poco incantevole e che arrivava alla fine di una giornata incredibile. Praticamente, un’esperienza di viaggio davvero degna di nota e piena di gusto.
Tutte le foto sono © Giovy Malfiori – riproduzione vietata.
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