Vi capita mai di svegliarvi con una gran voglia di formaggio? A me sì e, in quell’occasione, penso a tutti i luoghi nel mondo dove ho assaggiato qualche prodotto caseario d’eccellenza. Se mi chiedessero quale alimento vorrei portarmi su di un’isola deserta, quello sarebbe sicuramente il formaggio. Morirei dopo pochi giorni, lo so. Ma morirei felice. Uno dei luoghi che, nel 2016, mi ha regalato uno dei migliori formaggi di sempre è stato Cogne, luogo perfetto per la produzione della Fontina DOP, formaggio che nasce per raccontare tutto il gusto speciale della Valle d’Aosta.
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Il signor Bruno – © Giovy Malfiori |
Tutte le foto sono © Giovy Malfiori (tranne quella delle mucche)
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