Polonia: cosa mangiare in Masuria

Il mio primo viaggio in Polonia mi ha regalato grandi amici e alcune esperienze gastronomiche indimenticabili. Quando partii per l’est della Polonia, l’anno scorso, cercai di concentrare una parte del mio itinerario sulla scoperta di quello che quel paese poteva offrirmi a livello gastronomico. Conoscevo i pierogi (che già apprezzavo) ma non avevo ancora fatto l’incontro positivo con la cucina della zona della Masuria.

La Masuria è la regione polacca dei laghi.  A prima vista sembra un pezzo di Finlandia per il suo alternarsi di specchi d’acqua e boschi, con un cielo splendente che non voleva mai lasciare il passo alla notte. Fino alla fine della II Guerra Mondiale, quella zona era possedimento tedesco (era parte della Prussia Orientale) e vi devo dire che la Masuria è l’unico pezzo di Polonia dove potevo parlare tedesco (e trovavo menù e indicazioni) senza problemi. Per me è stato un gran sollievo! Adoro comprendere e farmi capire. Data la presenza di laghi, la Masuria è uno di quei posti dove il pesce di acqua dolce impera. Il Coregone Bianco è delizioso e molto nutriente e vi consiglio di prenderlo nel caso lo troviate in qualche meù, magari dei ristoranti di Mikolajki, una località che non potete perdere per regalarvi un po’ di relax e vita tranquilla.

La locanda – perché va proprio definita così, oppure potrei dire osteria – che non potete perdere per mangiare bene in Polonia è Oberza pod psem, ovvero la Taverna del Cane. Si tratta di un punto di ristorazione piccolissimo, ma con uno spazio esterno davvero considerevelo. Se piove, però, si mangia solo dentro e i tavoli sono pochissimi. Si trova a Kadzidłowo (non chiedetemi come si pronuncia), all’interno di uno spazio naturale protetto, dove spesso si va per osservare gli animali e stare all’aria aperta, ovvero il Park Dzikich Zwierząt.