Ricette veloci: Quando il tempo è poco, e la voglia pure

Ci sono quelle sere in cui si torna a casa dal lavoro e il tempo per cucinare è quel che è e la voglia di farlo è essenzialmente sotto le scarpe. Sono proprio quelle sere a farci scattare la voglia insana di dire (io per prima) “andiamo a prendere una pizza?” oppure “cinesino??”. E’ proprio in quei momenti che mi torna in mente un grande classico da pub inglese: la soup of the day. Solitamente costa attonro alle 4£ e ci rimette in pace col mondo. Una delle zuppe più buone mai mangiate è capitata davanti a me a Beaumaris, in Galles, ed era una zuppa di pomodoro e carote. Con un pizzico di curry.

Quando non ho voglia di cucinare, apro il frigo e cerco di produrre qualcosa che, in primis, mi permetta di mangiare bene e che, in secondo luogo, mi permetta di non badare troppo alle pentole durante la preparazione e mi lasci godere la mia sana puntata giornaliera di Battlestar Galactica. E’ proprio quello che ci vuole: un cibo che va da solo mentre noi ci riposiamo. Sembra fantascienza ma è realtà. Quello di cui vi racconto oggi sono le sane e santissime zuppe. Che non fanno ospedale ma sono colorate, buone e piene di gusto.

Come vi accennavo, ero a Beaumaris, l’anno scorso, ed era una sera piovosissima. Io e Gian ci siamo rifugiati in un posticino verso il molo. Il nostro unico intento era di riempire il pancino con qualcosa di caldo. E fu così che facemmo un incontro inaspettato.