Cork: Tre tipi di Stout, due percezioni del mondo esterno

Ci arrivammo non appena un acquazzone aveva finito di spazzare via ogni granello di polvere dalla strada.Il cielo si stava aprendo mostrando il suo azzurro intenso, l’aria sapeva di buono e i nostri passi erano tranquilli su e giù per le salite di quella città. La prima cosa che notai fu che la parola Guinness aveva lasciato il posto alla parola Murphy ed io ero tanto curiosa di assaggiare questa nuova stout che, al tempo (parlo del 2000) non era diffusa al di fuori del Regno Unito e dell’Irlanda.

Avevo letto qualcosa sulla suddivisione “birresca” dell’Irlanda in Guinness, Murphy e Beamish e mi piaceva tanto pensare che al Sud dell’Isola verde avessero spazio delle birre non del tutto commerciali (ora lo sono) ma spettacolarmente buone.  La Guinness è tonda, pannosa, avvolgente. La Murphy è più spigolosa, fresca e molto più amara. La Beamish, per me, è la regina delle tre perché le bilancia benissimo. Tra Beamish e Murphy è sempre stato un derby dato che entrambe sono prodotte a Cork. Quello che non sapevo e che ho letto pochi giorni fa è che la Murphy è la birra dei cattolici; la Beamish quella dei protestanti. In poche parole gli Irlandesi mettono la loro irlandesità (perdonatemi il gioco di parole) anche nella birra. What else?

Ma a Cork non imparai solamente a capire le differenze tra le migliori stout d’Irlanda, imparai soprattutto che la percezione della temperatura è diversa a seconda del luogo in cui ci si trova. Può sembrare un pensiero stupido ma per me non è così banale. Avevo 22 anni quell’anno in cui gironzolavo per Cork e di mondo ne avevo già visto un po’ ma dentro la mia mente dicevo che a 30°era caldo, a 20° era primavera, a 10° cominciava ad essere frescolino e così via. Caldo, primavera, frescolino si legavano poi, sempre dentro di me, all’outfit da indossare a seconda della temperatura esterna: canottiera, felpa e giacca.

Le mie certezze erano ben salde fino a quel giorno in cui, dopo un mega giro dalle parti di Crosshaven (ve lo racconterò) tornai a Cork sotto la pioggia. Bagnata come un pulcino appena nato mi infilai sotto la doccia calda dell’ostello … che stranamente era calda (mai fatto tante docce fredde come in Irlanda). Pulita e rinfrancata mi godevo la sensazione dei vestiti asciutti e puliti aggiunta ad un dopocena carino fatto di qualche burp post ristorante cinese (ogni tanto si varia la cucina… e dopo le 19 a Cork i pub non ci davano da mangiare) e chiacchiere con il mio Hermano Michi. Ce ne stavamo seduti on the dock of the bay a raccontarci cosa ci fosse piaciuto di più del viaggio fino a quel giorno. Calava la sera, saliva il vento ed io, oltre alla felpa, mi misi il mio k-way che male non faceva. Ah… che goduria… ora stavo bene.

Dalle chiacchiere siamo finiti ad una passeggiata post cena e, camminando in centro, ci siamo potuti rendere conto della masnada di giovincelli e non in giro quella sera. Era venerdì e il bancomat aveva una fila che manco al panificio si trova. Dovevamo fare bancomat anche noi e ci mettemmo diligentemente in fila, secondo il metodo celtic-anglo-sassone ovvero una bella fila dritta senza ingerenze laterali. Il tempo passava, la fila calava ma ai miei occhi qualcosa non tornata. Ci misi un po’ a capirlo ma poi ebbi un lampo di genio. Io ero in t-shir-felpa-giacca e la ragazza davanti a me era con un top senza spalline e i sandali aperti. Guardai un termometro presente lì vicino. Sera d’Agosto: segnava 15°. Secondo il mio ragionamento, quella vestita giusta ero io. Poi pensai… ma se questa per loro è estate… allora è giusto che lei sia così svestita!!??

Quel pensiero restò dentro me per tanto tempo finché non lo metabolizzai al punto da cominciare a percepire la temperatura come una vera donna del nord. Mi è capitato quest’estate in Galles, ad esempio, di girare in bermuda e t-shirt con una temperatura di circa 12° e qualcosa (temperatura tipica del mattino). E sapete una cosa? Stavo benissimo … proprio perché tra me e il luogo che volevo vivere non c’erano barriere ma un contatto diretto, speciale, personale e unico. Ogni tanto sentivo un piccolo brivido sulle braccia e sulla schiena. Poi arrivava il sole e mi scaldava come in un morbido abbraccio. Poi arrivava il vento e mi portava via di nuovo.