Il Gusto e il Benessere

Show cooking al Falkensteiner Balance Resort - © 2013 Giovy
Gli Show Cooking mi sono sempre piaciuti un sacco.
Adoro certi chef (mica tutti) e pendo dalle loro labbra quando raccontano qualche piccolo segreto del loro magico operare.
La cucina per me è una forma di magia, sui generis.
Si crea, si trasforma, si cambia gusto alle cose.
Durante i miei giorni al Balance Resort di Stegersbach ho avuto l'opportunità di seguire uno show cooking dello chef Peter Jungbauer, giovane ed estremamente sapiente.
Cucinare per un Resort, il motto del quale è porre l'io al centro con salute ed estrema cura, non è proprio facile.
I clienti di questo Resort possono essere persone in cerca di una nuvola di riposo totale oppure pionieri di una nuova forma fisica. 
Proprio per questo è nato un programma che si chiama Metabolic Balance®, dove si pone particolare attenzione al bilanciamento degli alimenti e all'attività fisica proposta al cliente.
Al di là di ciò, la cucina studiata da Jungbauer è davvero perfetta sia se si pensa alla salute che al gusto.
Durante lo show cooking, lo chef ci ha spiegato di usare moltissimo sia piatti di gusto (e fattura) orientale che occidentale.
Non avrebbe potuto affermare nulla di più vero: la sera, a cena, ho avuto l'occasione di assaggiare un pollo "yin e yang"dove la salsa di soia e le verdure trionfavano in un insieme di sapori.
Il ristorante Imago, proprio dove cucina Jungbauer, è a disposizione dei clienti ogni sera con tre menù diversi, studiati e bilanciati appositamente dallo chef.
Si tratta di 3 portate, un giro di insalate al buffet (c'è di tutto, credetemi), per finire con un trionfo di formaggi da mangiare proprio dopo il dolce.
Una cena all'Imago è una delizia per il palato e per lo spirito.
La settimana scorsa vi raccontavo di come la persona si senta coccolata e si stia bene tra le mura del Falkensteiner. A quelle parole aggiungete ora quelle di questo nuovo post.
L'anima si rilassa, lo stomaco si allieta senza diventare pensate.
Gli occhi si perdono tra le colline del Burgenland e tutto diventa, improvvisamente, bellissimo.
Ecco perché il Balance Resort Falkensteiner di Stegersbach fa bene alla salute!

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